来一次全面感受日本葡萄酒与山梨魅力的旅行

说起世界上的葡萄酒产地,您会想到什么地方?法国、德国、意大利、美国、澳大利亚、智利……。读完这篇文章,希望您一定将日本加入这葡萄酒产地的名单中。我们建议您进行一次以品尝在国际上获得高度评价的日本葡萄酒为中心,了解孕育出高品质葡萄酒的地区文化,环境与当地人交流的旅行。

山梨葡萄酒备受世界注目的原因

提供:Lumiere酒庄
这些年,他和女友一直分居两地。

“日本葡萄酒味道好”。进入2010年代,在海外的葡萄酒大赛等国际场合,越来越常听到这句称赞之声。

获得如此赞誉的一大契机是,2014年以日本固有品种“甲州”葡萄为原料的山梨县产葡萄酒,在全球最大的葡萄酒大赛“醇鉴世界葡萄酒大奖赛”(DWWA)上荣获金奖。更有比利时三星餐厅的店主侍酒师盛赞道:“为日本能酿造出这样的葡萄酒而感动。优雅的味道令人震惊”,并决定在其餐厅提供日本葡萄酒。如此,日本葡萄酒得到海外专家的认可。

2016年,在G7的“伊势志摩峰会”上,日本葡萄酒被提供给各国政要,同时也将日本葡萄酒与和食的完美组合推广给全世界。在同年的DWWA上,日本葡萄酒成为亚洲首个获得最高奖——白金奖的葡萄酒。日本葡萄酒确确实实因其“美味”而渐渐被认可和选用。

其中以日本固有品种“甲州”葡萄为原料的葡萄酒,清淡的风味中能感觉到适中的酸味和甜味,味道高雅,因此特征而备受注目。在日本,除甲州之外还栽种有霞多丽等国际品种,近10年来采用适合日本气候的栽培方法后,原料葡萄的品质得到巨大改善。在海外学习过葡萄酒酿造技术的酿酒师逐年增加,这也是葡萄酒味道越来越好的原因之一。

葡萄酒厂的数量也在不断增加,虽然没有准确数字,但大约已有250家以上的葡萄酒厂分散在日本各地。个人设立的小型葡萄酒厂也在增加,酿造出许多有特色的葡萄酒。

照片提供:山梨观光推进机构

作为产地必须要提到的是山梨县。山梨县是日本葡萄酒酿造的发祥地,已有150多年的葡萄酒酿造历史,现在葡萄酒的产量占日本全国总产量的3成。县内有80家以上的葡萄酒厂,除集中了5家大型酒庄外,各种各样的小型酒厂也非常多。如要了解日本葡萄酒,首选去处即是山梨。

边品酒、参观葡萄酒厂边游览各地的“葡萄酒之旅”

如想在山梨品尝日本葡萄酒,有一个绝好的机会,那就是每年举办两次的地区活动“winetourism yamanashi”(※1)。此活动开始于2008年,之后每年都举办,很多游客均多次到访参加。

2018年秋季的“winetourism yamanashi”预定在11月17日和18日举办两天,县内各产地超过60家的葡萄酒厂将来参加,是一个既可以与酿酒师直接对话,又可以参观葡萄园、酿酒场和销售所的活动。活动期间,平时不对外开放的小型葡萄酒厂也特别对游客开放,可以参观酒厂、品尝葡萄酒,是一次非常宝贵的机会。

两天的活动期间,各产地均有专用巴士运行。巴士没有规定路线,前往何处均有游客自行决定,可以自由地安排行程。

摄影:工藤裕之

“winetourism yamanashi”的参加者事前会获得一本附带地图的小册子,有助于参观者收集参观游览地的信息。先从小册子中挑选出喜欢的葡萄酒厂,再来制定日程。可以参观葡萄园和酿酒厂,也可以一边与酿酒师对话一边品酒,这些只有在产地才会获得的体验是该活动的一大魅力。

游览地不仅仅局限于葡萄酒厂。在前往酒厂的途中还可以欣赏当地的风景、游览名胜古迹。如果找到了自己喜爱的葡萄酒,建议您光顾能一起提供该葡萄酒和美食的餐馆。winetourism yamanashi可谓是享受葡萄酒产地的各个方面的旅行。

※1:winetourism 是一般社团法人winetourism 的注册商标

摄影:工藤裕之

有些葡萄酒厂会特别为“winetourism yamanashi”推出高级葡萄酒、提供适合饮用葡萄酒的小菜等、以与平时不同的特殊接待方式来迎接游客。还有了解山梨葡萄酒历史的讲座、由酿酒师开设的品酒讲座等,在游览中加入“学习”的要素也是不错的选择。夜晚会举办酿酒师参加的1杯500日元的“立饮葡萄酒会”等,“winetourism yamanashi”期间会策划举办各种各样的活动,所以请一定制定一份属于您自己的日程。

日本首屈一指的葡萄酒产地——山梨的特色丰富的葡萄酒厂

提供:Lumiere酒庄

魅力十足的“winetourism yamanashi”,目前一年仅在春季、初夏和秋季举办3次,每次分别只有1至2天,所以很多人都因时间不合适而无法参加。但是,请不要放弃在山梨的葡萄酒之旅。如下所示,有几处葡萄酒厂,只要事先预约,即使在“winetourism yamanashi”以外的时间也可以参观和试饮。

在甲州市胜沼町,有多家徒步即可到达的葡萄酒厂。其中,日本葡萄酒厂家的代表、“Chateau Mercian(美露香)”,自山梨开始酿造葡萄酒起即已存在,是历史悠久的葡萄酒庄。在这里可以品酒、参观酒窖和葡萄园等,根据游客的兴趣,有2种游览方案可供选择。酒庄内还设有附带舒适露台的咖啡店,可以悠然享受美食和葡萄酒的完美组合。

在“Lumiere酒庄”,备有游览项目,除了葡萄园,还可以参观被制定为国家登录有形文化财产的石藏发酵槽。在“胜沼酿造”,建议您参加由工作人员导览的参观项目。葡萄园、酿造工序、原料和口味、与菜肴的组合等,工作人员会解答所有与葡萄酒有关、游客感兴趣的问题。“Kurambon酒庄”的特征是其传统日本式建筑的厂房。不使用化学肥料和除草剂、自然栽培的自家葡萄园也不容错过。

关于参观游览项目的举办时间和内容,请事先咨询各葡萄酒厂。

来邂逅您喜爱的日本葡萄酒、了解孕育出它的土地的风俗、文化并于当地的人们进行交流,这样的体验,一定会让葡萄酒的味道更加美妙,更让人回味无穷。